Küchenherde - Gastro-Podcast by Markus Wessel

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Ausbildungsneuordnung Interview mit Sascha Dalig

Wissen, wertschätzung, Podcast, DEHOGA, Interview, Hotel, Zukunft, Junge Generation

| Ausbildungsneuordnung im Gastgewerbe – Interview mit Sascha Dalig

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Markus Wessel

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| Digitalisierung Messbar machen – Interview mit Jochen Oehler von Progros

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Podcast Reviews

Wichtig
December 4, 2020 by Chris1979a from Germany
Ein wichtiges Thema in der aktuellen Zeit! Weiter so und an alle anderen...reinhören.
Man spürt die Liebe zur Gastronomie!
December 3, 2020 by Oliversw from Germany
Man spürt die Leidenschaft zu diesem Thema. Herzlichen Dank und ich freue mich schon jetzt auf die nächsten Folgen.
Für alle Gastro-Interessierten Pflicht
December 3, 2020 by Pneumatische Plastologie from Germany
Hier werden nämlich die Themen beleuchtet, die in unserem - oft stressigen - Berufsalltag häufig zu kurz kommen! Dankeschön…
Tasty
December 3, 2020 by DasJokerface from Germany
Ich als Hobbykoch komme hier voll und ganz auf meine Kosten. Höre gerne zu und lerne noch dabei was :)
Danke Markus!
November 6, 2020 by Miolek from Germany
Tolle Inspirationen, Danke!!

Gastro-Podcaster

Markus Wessel

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I Digitalisierung messbar machen – Interview mit Jochen Oehler von progros

Woher du weißt, dass du Kosten eingespart hast

In der heutigen Podcast-Folge geht es darum, wie man Digitalisierung messbar machen kann. Wir reden immer darüber, dass #Digitalisierung wichtig ist. Was jedoch tatsächlich für uns dabei herausspringt, das können nur die wenigsten sagen. Jochen Oehler, Geschäftsführer von @progros, einem Komplett-Anbieter für ganzheitliches & erfolgreiches Einkaufsmanagement, ist mein heutiger Interviewgast und Experte in diesem Gebiet. Gemeinsam sprechen wir in dieser Folge darüber, wie man digitalisierte Abläufe messen kann und wie teuer Lösungen sein dürfen. Es lohnt sich, dabei zu sein!

Jochen Oehler hat seine Passion für das Thema #Einkauf schon früh entdeckt und beschäftigt sich bereits seit über 20 Jahren mit dem Automatisieren von Unternehmensprozessen. Und genau das ist seiner Meinung nach auch das Ziel. „Digitalisierung ist die Vorstufe bzw. die Grundlage der Automatisierung“ so Jochen Oehler. „Wir wollen Prozesse vereinfachen, erleichtern und die administrativen Arbeiten reduzieren, um uns, sowohl im #Gastgewerbe als auch in anderen Branchen auf die sinnstiftenden Dinge zu konzentrieren.“

🚀Digitalisierung ist messbar und notwendig, um wirtschaftlicher zu werden. Wie du Digitalisierung messen kannst, nachdem du von Analog auf #Digital umgestellt hast und wie viel Zeit du durch Digitalisierung sparen kannst, dies und mehr erfährst du in der aktuellen Podcast-Folge. Ein großartiges Interview mit viel wertvollem Inhalt. Den Link findest du oben in meiner BIO! Viel Spaß beim Hören!

@allinvos #kuechenherde #gastrotools24de #hotel #hotellerie #gastronomie #restaurant #chefsofig #hospitality #progros #machseinfach #allesdrin #hotelserfolgreichmacher #nachhaltigkeit #softwarelösung

🌿Trinkhalme aus Bambus, Coffee-to-go im Pfandbecher und regionale Speisen. Am Thema Nachhaltigkeit kommt kaum noch jemand vorbei, auch im #Gastgewerbe ziehen immer mehr Betriebe mit. Es gibt tolle Möglichkeiten, seinen Betrieb dahin gehend fit zu machen und einige Anbieter, die diesbezüglich aufklären! Doch umso mehr sich #Nachhaltigkeit in unseren Alltag integriert, umso mehr Unternehmen gibt es, die dies wiederum zu Marketingzwecken Missbrauchen. Das ist leider weniger authentisch und wird von Gast und Mitarbeiter meist entlarvt. Deshalb lohnt es sich, genau hinzuschauen.

💡Woher weiß ich als Gast, wo es wirklich „fair“ zugeht? Eine Möglichkeit sind die @Greenchefs.insta . Seit Sommer 2020 bin ich als Green Chef Insider selbst Teil dieser großartigen Initiative, die 2013 von einem Zusammenschluss verantwortungsbewusster #Gastronomen gegründet wurde. Die Idee dahinter ist, sich gemeinsam für #Fairness und #Verantwortung in unserer Branche zu engagieren. Regionale Einkäufe, ein respektvoller Umgang mit Lebensmitteln, ein Umweltbewusstsein zu entwickeln und ebenso faire Arbeitsbedingungen zu schaffen. Unternehmen, die sich dieser Bewegung anschließen, geben sich durch eine entsprechende Auszeichnung zu erkennen und sind auf der Internetseite der Green Chefs zu finden. So ist der Gast auf der sicheren Seite und kann auf nachhaltige Bedingungen vertrauen.

🚀Nicht nur der Gast, auch der Unternehmer sollte sich gut informieren, wie Nachhaltigkeit im Betrieb richtig umgesetzt wird. Start-ups wie @tutaka.island , @TooGoodToGo.de oder @ClickaTree helfen, nachhaltige Produkte in die Geschäftsabläufe zu integrieren oder diesbezüglich einen Beitrag zu leisten. Auch die liebe Kathi vom 9_bar_podcast setzt sich für das Thema ein und hat dazu eine spannende Folge veröffentlicht. Den Link findest du bei ihr in der BIO @9_bar_podcast.

➡️Was macht ihr bereits, um Nachhaltiger zu arbeiten? Schreibt es mir gerne in die Kommentare!

@floris_catering_berlin @vunk.food @fb_heroes @pierre.nierhaus #kuechenherde #gastrotools24de #gastronomie #hospitality #hotel #restaurant #gastro #nachhaltigkeit #greenchefs #chefsofig

I Anzeige I progros - Born to buy

Born to buy“! So lautet der Slogan der Lösung, die ich euch heute auf Gastrotools24.de vorstellen möchte. progros ist der größte Full-Service-Anbieter für ganzheitliches Einkaufsmanagement und Beratung für die Hospitality Branche und bereits seit 1986 im Einsatz.

Nachhaltige Preisvorteile, Zeitersparnis & Qualitätssicherheit ist das Ziel von progros. Innovation und Flexibilität wird dabei großgeschrieben und im Laufe der Jahre wurden 4 Servicefunktionen entwickelt, die sich an die Bedürfnisse der Kunden anpassen.

✔️progros United
✔️progros Digital
✔️progros Project
✔️progors Unlimited

Die 4 Säulen ermöglichen eine direkt messbare sowie maßgeschneiderte Einkaufsoptimierung, unterstützen den Prozess der ganzheitlichen #Digitalisierung und bieten ein Einrichtungs- und Ausstattungspaket. Als erste Einkaufsberatung der Privat- und Markenhotellerie ist @progros seit dem Jahr 2020 ISO-Zertifiziert.

Das hohe Maß an Flexibilität sowie der Fokus auf transparente Arbeitsabläufe zahlt sich aus. Mittlerweile verzeichnet das Unternehmen rund 900 Kunden in acht europäischen Ländern. Wenn du mehr über progros und die unterschiedlichen Funktionen erfahren möchtest, schau gern auf @Gastrotools24.de vorbei. Dort findest du passende Lösungen für deine individuellen Anforderungen und Bedürfnisse.

#kuechenherde #gastrotools24de #digitalisierung #hotel #hotellerie #gastronomie #restaurant #chefsofig #hospitality #progros #machseinfach #allesdrin #einteam #hotelserfolgreichmacher

| Food for Future – Mehr Umsatz mit einem besseren CO2 Footprint - Interview mit Chris Kaiser

Click a Tree – Dein Gericht kann Bäume pflanzen

Baumburger, Baumbrote Klimacocktails oder auch ein Holzfällersteak? In der heutigen Folge spreche ich mit Chris Kaiser über das Bäume pflanzen und warum wir im #Gastgewerbe davon profitieren könnten. Chris ist Gründer und CEO von @clickatree und hat die Initiative Food for Future ins Leben gerufen - und nicht nur das. Chris hat bisher schon auf 5 Kontinenten gelebt und gearbeitet und rüstet jetzt auf; gegen das Entwalden der Welt.

Wie wäre es, wenn dein #Gast ein spezielles Gericht bestellt oder ein Zimmer reserviert und dadurch ein Baum gepflanzt wird? Über diese und noch viele weitere tolle Möglichkeiten unseren CO2 Footprint zu beeinflussen, sprechen Chris und ich in dieser Folge.

🚀Food for Future: Bereits über 100 #Restaurants in Deutschland sind mit dabei. Wenn auch du jetzt Lust hast, einen Beitrag zu leisten, dann lege ich dir diese Folge wärmstens ans Herz. Du erfährst, wie die Umsetzung für #Gastronomen funktioniert und welchen Vorteil du als #Unternehmer davon hast. Und wenn das für dich vielleicht nicht ganz so interessant klingt, dann ist es das vielleicht für deine Gäste. Viel Spaß beim Hören.
Den Link findest du oben in meiner BIO!

@greenchefs.insta @tutaka.island @toogoodtogo
#kuechenherde #gastrotools24de #restaurant #hotel #hotellerie #hospitality #chefsofig #gastrocoach #gastropodcast #nachhaltigkeit #nachhaltigleben #waldenmag #plantchange #moretreesplease #foodforfuture

🌿Heute dreht sich alles um das Thema #Nachhaltigkeit, genauer gesagt um das Bäume pflanzen. @Gastrotools24.de pflanzt seit November 2020, gemeinsam mit den Herstellern Bäume. Auch zukünftig wird für jedes weitere Tool, welches auf Gastrotools24.de positioniert wird, ein weiterer Baum gepflanzt. Denn Bäume pflanzen bewirkt eindeutig mehr, als du vielleicht im ersten Moment denkst. Du tust nicht nur was für die #Umwelt, sondern sprichst damit sogar deine Gäste und deine Mitarbeiter an, die sich mit dieser Maßnahme viel mehr identifizieren können. Ergebnis: Zufriedenere Mitarbeiter und mehr Umsatz bzw. mehr Stammkunden.

💡Aber wie funktioniert das genau? Wie kannst auch du im Alltag ohne großen Aufwand Bäume pflanzen lassen und damit einen positiven Beitrag zum Thema Nachhaltigkeit leisten? Die Lösung heißt „Click a Tree“, ein Projekt, welches Chris Kaiser ins Leben gerufen hat. Mit der Initiative „Food for Future“ haben wir im #Gastgewerbe die Chance, unseren CO2 Footprint positiv zu beeinflussen. Essen gehen und mit dem bestellten Gericht einen Baum pflanzen lassen, so das Konzept von Food for Future. Zahlreiche Gastronomiebetriebe haben schon bewiesen, dass es funktioniert und damit sogar Umsatzsteigerungen verzeichnet.

🚀In der Podcast-Folge am kommenden Mittwoch spreche ich mit Chris Kaiser über @clickatree , seine Beweggründe und die Erfolge, die das Projekt bereits erzielt hat. Außerdem erfährst du, wie auch du mit deinem Betrieb einen Beitrag in dieser Welt leisten und damit sogar neue Gäste und Mitarbeiter generieren kannst. Wenn du mehr darüber erfahren möchtest, dann höre am Mittwoch unbedingt in die neue Podcast-Folge rein.

@greenchefs.insta @tutaka.island @toogoodtogo
#kuechenherde #gastrotools24de #gastronomie #hotel #hospitality #nachhaltigkeit #chefsofig #gastro #nachhaltigkeit #nachhaltigleben #plantchange #moretreesplease #foodforfuture

Copyright © 2021. Küchenherde - by Markus Wessel