Küchenherde - Gastro-Podcast by Markus Wessel

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Recruiting, Stellenanzeige, Podcast, Interview

| Die passenden Mitarbeiter finden – Wie geht das in der Praxis?

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Markus Wessel

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| Digitalisierung Messbar machen – Interview mit Jochen Oehler von Progros

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Podcast Reviews

Wichtig
December 4, 2020 by Chris1979a from Germany
Ein wichtiges Thema in der aktuellen Zeit! Weiter so und an alle anderen...reinhören.
Man spürt die Liebe zur Gastronomie!
December 3, 2020 by Oliversw from Germany
Man spürt die Leidenschaft zu diesem Thema. Herzlichen Dank und ich freue mich schon jetzt auf die nächsten Folgen.
Für alle Gastro-Interessierten Pflicht
December 3, 2020 by Pneumatische Plastologie from Germany
Hier werden nämlich die Themen beleuchtet, die in unserem - oft stressigen - Berufsalltag häufig zu kurz kommen! Dankeschön…
Tasty
December 3, 2020 by DasJokerface from Germany
Ich als Hobbykoch komme hier voll und ganz auf meine Kosten. Höre gerne zu und lerne noch dabei was :)
Danke Markus!
November 6, 2020 by Miolek from Germany
Tolle Inspirationen, Danke!!

Gastro-Podcaster

Markus Wessel

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💥Hotel meets Gastro! Wir decken die Mythen der Branche für euch auf!

Wir befinden uns in der geilsten Branche der Welt, das steht fest. Doch ist #Gastgewerbe gleich Gastgewerbe? Wie steht die Gastronomie der Hotellerie gegenüber? Zu meiner Zeit gab es das ein oder andere Machtkämpfchen zwischen den beiden Abteilungen. Doch was denken #Hotelier und #Gastronom eigentlich wirklich übereinander? Wir bringen die Wahrheit ans Licht.

👉Vorurteile, Mythen und Gerüchte! Sascha Brenning von Hotelier.de und ich möchten der Sache auf den Grund gehen! Denn während ich in der Gastronomie groß geworden bin, bezieht sich Sascha heute in seinem Format eher auf die Hotellerie und hat auch einen Podcast Hotelier.de veröffentlicht. Der Hotelmanager nutzt seinen Podcast mittlerweile als Medium, um unsere Branche zu unterstützen und versorgt das Gastgewerbe mit wertvollen Informationen über das aktuelle Geschehen.

🚀Hotel meets Gastro – oder besser gesagt: Markus meets Sascha.

2 Podcaster aus dem Gastgewerbe decken die Mythen der Branche auf! Wir möchten eine Podcast-Folge ins Leben rufen, in der wir auf die Vorurteile zwischen Gastronomie und Hotellerie eingehen und diese aus dem Weg räumen! Und dafür brauchen wir DICH!

🔻WELCHE MYTHEN, VORURTEILE ODER GERÜCHTE KENNST DU, VERTRITTST DU ODER HAST DAZU SCHON EIGENE ERFAHRUNGEN GEMACHT?

➡️Schreibt mir eure Gedanken dazu doch bitte in die Kommentare, als PN oder E-Mail, damit wir in einer spannenden Podcast-Folge darauf eingehen können und die lang erhaltenen #Vorurteile aus der Welt schaffen können. Ich freu mich darauf!

#kuechenherde #gastrolover #hotellerie #hospitalityindustry #restaurantsofinsta #hotel #mythen #gastrofakten #gastropodcast #gastroberatung #communitysupport #chefsofig #gourmets #köche #chefsoninstagram #kochazubi #gastgewerbe #hotelfach #dehoga

I Digitalisierung messbar machen – Interview mit Jochen Oehler von progros

Woher du weißt, dass du Kosten eingespart hast

In der heutigen Podcast-Folge geht es darum, wie man Digitalisierung messbar machen kann. Wir reden immer darüber, dass #Digitalisierung wichtig ist. Was jedoch tatsächlich für uns dabei herausspringt, das können nur die wenigsten sagen. Jochen Oehler, Geschäftsführer von @progros, einem Komplett-Anbieter für ganzheitliches & erfolgreiches Einkaufsmanagement, ist mein heutiger Interviewgast und Experte in diesem Gebiet. Gemeinsam sprechen wir in dieser Folge darüber, wie man digitalisierte Abläufe messen kann und wie teuer Lösungen sein dürfen. Es lohnt sich, dabei zu sein!

Jochen Oehler hat seine Passion für das Thema #Einkauf schon früh entdeckt und beschäftigt sich bereits seit über 20 Jahren mit dem Automatisieren von Unternehmensprozessen. Und genau das ist seiner Meinung nach auch das Ziel. „Digitalisierung ist die Vorstufe bzw. die Grundlage der Automatisierung“ so Jochen Oehler. „Wir wollen Prozesse vereinfachen, erleichtern und die administrativen Arbeiten reduzieren, um uns, sowohl im #Gastgewerbe als auch in anderen Branchen auf die sinnstiftenden Dinge zu konzentrieren.“

🚀Digitalisierung ist messbar und notwendig, um wirtschaftlicher zu werden. Wie du Digitalisierung messen kannst, nachdem du von Analog auf #Digital umgestellt hast und wie viel Zeit du durch Digitalisierung sparen kannst, dies und mehr erfährst du in der aktuellen Podcast-Folge. Ein großartiges Interview mit viel wertvollem Inhalt. Den Link findest du oben in meiner BIO! Viel Spaß beim Hören!

@allinvos #kuechenherde #gastrotools24de #hotel #hotellerie #gastronomie #restaurant #chefsofig #hospitality #progros #machseinfach #allesdrin #hotelserfolgreichmacher #nachhaltigkeit #softwarelösung

🌿Trinkhalme aus Bambus, Coffee-to-go im Pfandbecher und regionale Speisen. Am Thema Nachhaltigkeit kommt kaum noch jemand vorbei, auch im #Gastgewerbe ziehen immer mehr Betriebe mit. Es gibt tolle Möglichkeiten, seinen Betrieb dahin gehend fit zu machen und einige Anbieter, die diesbezüglich aufklären! Doch umso mehr sich #Nachhaltigkeit in unseren Alltag integriert, umso mehr Unternehmen gibt es, die dies wiederum zu Marketingzwecken Missbrauchen. Das ist leider weniger authentisch und wird von Gast und Mitarbeiter meist entlarvt. Deshalb lohnt es sich, genau hinzuschauen.

💡Woher weiß ich als Gast, wo es wirklich „fair“ zugeht? Eine Möglichkeit sind die @Greenchefs.insta . Seit Sommer 2020 bin ich als Green Chef Insider selbst Teil dieser großartigen Initiative, die 2013 von einem Zusammenschluss verantwortungsbewusster #Gastronomen gegründet wurde. Die Idee dahinter ist, sich gemeinsam für #Fairness und #Verantwortung in unserer Branche zu engagieren. Regionale Einkäufe, ein respektvoller Umgang mit Lebensmitteln, ein Umweltbewusstsein zu entwickeln und ebenso faire Arbeitsbedingungen zu schaffen. Unternehmen, die sich dieser Bewegung anschließen, geben sich durch eine entsprechende Auszeichnung zu erkennen und sind auf der Internetseite der Green Chefs zu finden. So ist der Gast auf der sicheren Seite und kann auf nachhaltige Bedingungen vertrauen.

🚀Nicht nur der Gast, auch der Unternehmer sollte sich gut informieren, wie Nachhaltigkeit im Betrieb richtig umgesetzt wird. Start-ups wie @tutaka.island , @TooGoodToGo.de oder @ClickaTree helfen, nachhaltige Produkte in die Geschäftsabläufe zu integrieren oder diesbezüglich einen Beitrag zu leisten. Auch die liebe Kathi vom 9_bar_podcast setzt sich für das Thema ein und hat dazu eine spannende Folge veröffentlicht. Den Link findest du bei ihr in der BIO @9_bar_podcast.

➡️Was macht ihr bereits, um Nachhaltiger zu arbeiten? Schreibt es mir gerne in die Kommentare!

@floris_catering_berlin @vunk.food @fb_heroes @pierre.nierhaus #kuechenherde #gastrotools24de #gastronomie #hospitality #hotel #restaurant #gastro #nachhaltigkeit #greenchefs #chefsofig

I Anzeige I progros - Born to buy

Born to buy“! So lautet der Slogan der Lösung, die ich euch heute auf Gastrotools24.de vorstellen möchte. progros ist der größte Full-Service-Anbieter für ganzheitliches Einkaufsmanagement und Beratung für die Hospitality Branche und bereits seit 1986 im Einsatz.

Nachhaltige Preisvorteile, Zeitersparnis & Qualitätssicherheit ist das Ziel von progros. Innovation und Flexibilität wird dabei großgeschrieben und im Laufe der Jahre wurden 4 Servicefunktionen entwickelt, die sich an die Bedürfnisse der Kunden anpassen.

✔️progros United
✔️progros Digital
✔️progros Project
✔️progors Unlimited

Die 4 Säulen ermöglichen eine direkt messbare sowie maßgeschneiderte Einkaufsoptimierung, unterstützen den Prozess der ganzheitlichen #Digitalisierung und bieten ein Einrichtungs- und Ausstattungspaket. Als erste Einkaufsberatung der Privat- und Markenhotellerie ist @progros seit dem Jahr 2020 ISO-Zertifiziert.

Das hohe Maß an Flexibilität sowie der Fokus auf transparente Arbeitsabläufe zahlt sich aus. Mittlerweile verzeichnet das Unternehmen rund 900 Kunden in acht europäischen Ländern. Wenn du mehr über progros und die unterschiedlichen Funktionen erfahren möchtest, schau gern auf @Gastrotools24.de vorbei. Dort findest du passende Lösungen für deine individuellen Anforderungen und Bedürfnisse.

#kuechenherde #gastrotools24de #digitalisierung #hotel #hotellerie #gastronomie #restaurant #chefsofig #hospitality #progros #machseinfach #allesdrin #einteam #hotelserfolgreichmacher

| Food for Future – Mehr Umsatz mit einem besseren CO2 Footprint - Interview mit Chris Kaiser

Click a Tree – Dein Gericht kann Bäume pflanzen

Baumburger, Baumbrote Klimacocktails oder auch ein Holzfällersteak? In der heutigen Folge spreche ich mit Chris Kaiser über das Bäume pflanzen und warum wir im #Gastgewerbe davon profitieren könnten. Chris ist Gründer und CEO von @clickatree und hat die Initiative Food for Future ins Leben gerufen - und nicht nur das. Chris hat bisher schon auf 5 Kontinenten gelebt und gearbeitet und rüstet jetzt auf; gegen das Entwalden der Welt.

Wie wäre es, wenn dein #Gast ein spezielles Gericht bestellt oder ein Zimmer reserviert und dadurch ein Baum gepflanzt wird? Über diese und noch viele weitere tolle Möglichkeiten unseren CO2 Footprint zu beeinflussen, sprechen Chris und ich in dieser Folge.

🚀Food for Future: Bereits über 100 #Restaurants in Deutschland sind mit dabei. Wenn auch du jetzt Lust hast, einen Beitrag zu leisten, dann lege ich dir diese Folge wärmstens ans Herz. Du erfährst, wie die Umsetzung für #Gastronomen funktioniert und welchen Vorteil du als #Unternehmer davon hast. Und wenn das für dich vielleicht nicht ganz so interessant klingt, dann ist es das vielleicht für deine Gäste. Viel Spaß beim Hören.
Den Link findest du oben in meiner BIO!

@greenchefs.insta @tutaka.island @toogoodtogo
#kuechenherde #gastrotools24de #restaurant #hotel #hotellerie #hospitality #chefsofig #gastrocoach #gastropodcast #nachhaltigkeit #nachhaltigleben #waldenmag #plantchange #moretreesplease #foodforfuture

Copyright © 2021. Küchenherde - by Markus Wessel