Küchenherde - Gastro-Podcast by Markus Wessel

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Küchenherde - Gastro-Podcast by Markus Wessel

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Führung, Podcast, Interview, Hacks, Digitalisierung, Gastrotools24.de

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Markus Wessel

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| Was passiert, wenn man Gänseleber plattiert?

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Podcast Reviews

Cleverly -> Podcast
by Cleverly->SmarterConcept from Germany
Zuerst möchte ich mich recht herzlich bedanken für die tolle Vorbereitung und den wirklich sehr gelungenen Podcast. Ich kann Markus Wessel und sein Team nur empfehlen und habe das schon direkt nach unserem Interview getan. Wir sind absolut zufrieden mit dem Ergebnis
In lockerer Runde gut auf den Punkt gebracht
by Dyb0 from Germany
Klasse Podcast für Gastronomie, Hotellerie und Gemeinschaftsverpflegung. Brand aktuelle Themen für alle die am Ball bleiben wollen. Gerade mit dem neuen Projekt Gastrotools24...weiter so!
Herausragend!
by Artin bewertet from Germany
Inhaltlich immer sehr gut vorbereitet und eine gute Mischung aus Vermittlung von gutem Mindset
Ein Must hear für Gastronomen!
by Wiebke_G from Germany
Immer gute Themen, tolle Gäste und mit Gastrotools24 auch eine super Idee. Da ist Mehrwert drin! Danke Markus!
Interessanter Gastro Podcast
by Rheinarm from Germany
Hintergründe rund um die Gastronomie - auch für Nicht-Profis (also Gäste) interessant.

Gastro-Podcaster

Markus Wessel

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I Es kostet kein Geld, junge Menschen zu begeistern!
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
🚀Zu Beginn der neuen Woche gebe ich euch direkt einen kleinen Vorgeschmack auf die kommende Podcast-Folge, denn am Mittwoch wird es persönlich! In dieser Woche werde ich euch mal ein wenig mit hinter die Kulissen nehmen, über meine Ausbildung erzählen und über die Erfahrungen, die ich in den vergangenen Jahren gemacht habe. Und damit meine ich nicht die Zeit, als ich im Alter von 4 Jahren sonntags morgens auf dem Stuhl stand und für die Herren vom Gesangsverein Bier gezapft habe. Nein, danach folgten noch weitere, prägende Jahre!
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
👨🏻‍🍳Ich bin in einer Gastrofamilie groß geworden, meine Mutter war Hotelfachfrau, mein Vater Koch und meine Oma führte ein eigenes Restaurant. Dennoch war eine Kochausbildung höchstens Plan C. Eigentlich wollte ich zur Polizei oder Hubschrauberpilot bei der Bundeswehr werden. Meine Schulzeit war nicht sonderlich glamourös und auch meine Ausbildung verlief ziemlich holprig. Nachdem ich in der Zwischenprüfung eine Leber plattierte, habe ich die Abschlussprüfung dann noch mit biegen und brechen bestanden.
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
🔥Die Leidenschaft für das Kochen und die Gastronomie entfachte eigentlich erst nach meiner Ausbildung, vor allem für den wirtschaftlichen Teil. Nach einer 2-jährigen Ausbildung auf der Hotelfachschule der WIHOGA startete meine „Karriere“, ich begann als Betriebsleiter im Catering, wurde später zur Regionalleitung mit 6 Betrieben befördert und hatte schließlich als Bereichsleiter die Verantwortung für 55 Betriebe und knapp 800 Mitarbeiter. Und soll ich dir was sagen? Dafür muss man nicht sonderlich intelligent sein. Es reicht, wenn du clever bist und einen eisernen Willen hast.
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➡️Doch bevor ich dir am kommenden Mittwoch mehr Einzelheiten über meinen Werdegang erzähle, interessiert mich deine Meinung! Warum glaubst du, kommen kaum noch junge Menschen in unserer Branche hinzu und was genau können wir tun, um die nächste Generation für unsere Branche zu begeistern? Ich bin super gespannt auf eure Kommentare!

I Anzeige I iGastro – Alle anderen machen Kasse!

„Ein System für Alles“, so bezeichnet Co-Founder Maximilian Handke das Kassensystem iGastro. Denn in der Tat bietet das Tool weitaus mehr als die Möglichkeit, eine Bestellung aufzugeben oder die Abrechnung am Gast vorzunehmen. In der Sonderserie Gastrotools24.de stelle ich euch heute die verschiedenen Funktionen von iGastro, dem jungen und dynamischen Kassensystem vor.

Der Fokus bei iGastro liegt darauf, dass die Interaktionen zwischen Gast und Gastgeber in jeder Situation professionell wirken. Der Gast hat die Möglichkeit sich selbstständig in den Bestellprozess mit einzugliedern und die Bestellung über sein eigenes #Smartphone zu tätigen. Wenn sich der Gast allerdings gern von einer Servicekraft bedienen und beraten lässt, sorgt iGastro dafür, dass auch ungelerntes Personal genauso gut verkauft, wie eine erfahrene Servicekraft.

Darüber hinaus bietet iGastro alle wichtigen Funktionen eines Gastronomie-Kassensystems. Aktuell arbeitet das Unternehmen daran, das Verkaufstool zu verfeinern. Dieses soll zukünftig durch eine KI (künstliche Intelligenz) dazu beitragen, dass die Servicekräfte in den richtigen Momenten, bei den richtigen Gästen die passenden Angebote platzieren und somit deutlich höhere Umsätze generiert werden.

iGastro bietet u. a.
◾ein Kundenbestellsystem
◾einen Verkaufsleitfaden für das Personal
◾einen Tischplan

und weitere zeitsparende und umsatzsteigernde Funktionen. Wenn du neugierig geworden bist und mehr über die Eigenschaften und Anwendung des Kassensystems erfahren möchtest, dann schau gern auf www.gastrotools24.de vorbei. Dort findest du alle wichtigen Informationen zu iGastro und weiteren Anbietern digitaler Softwarelösungen, die dir helfen, Zeit und Geld zu sparen und / oder deinen Umsatz zu erhöhen.

Du möchtest mehr zum Thema Digitalisierung erfahren? Dann hör dir unbedingt die Podcast-Folge 068 an. Dort spreche ich mit Maximilian Handke über das Thema #Digitalisierung und was passiert, wenn du dich als Unternehmer im Gastgewerbe nicht damit auseinandersetzt. Alle Links findest du oben ⬆️ in meiner BIO.

I Anzeige I Excellent-Jobs Das etwas andere Job-Portal mit der Perfect Match Funktion

„Menschen schaffen Werte, nicht Maschinen“, so lautet ein Slogan von Jörg Langhof, Geschäftsführer von Excellent-Jobs, dem etwas anderen Job-Portal. In der heutigen Folge der Sonderserie Gastrotools24.de sprechen wir über das Thema Mitarbeitergewinnung. Dabei geht es nicht nur darum, irgendwelche Mitarbeiter zu gewinnen, sondern die passenden. Jörg Langhof erklärt uns, warum Excellent-Jobs anders ist als andere Job-Portale und wie du es nutzen kannst, um den passenden Mitarbeiter zu gewinnen.

Seit 20 Jahren ist Jörg Langhof bereits in der Unternehmens- und Personalberatung tätig. Nachdem er ursprünglich Schulungen für Führungskräfte gegeben hat, erkannte er die Herausforderung in der Hospitality, gute Mitarbeiter zu finden und einen entsprechenden Gewinn zu erzielen. Mittlerweile hat er mit Excellent-Jobs schon über 2000 Mitarbeiter erfolgreich, d. h. nachhaltig bzw. langfristig vermittelt.

Excellent-Jobs ist das neueste und innovativste Job-Market-System für Unternehmen und potenzielle Mitarbeiter im Hotel-und Gaststättengewerbe. Als Unternehmer kannst du dir direkt ein Konto einrichten, oder auch erstmal auf die Suche nach passenden Kandidaten gehen und dich dann später bei Bedarf anmelden. Die Chat-Funktion wie auf Social Media Plattformen sorgt für eine unkomplizierte Interaktion, der integrierte Kalender synchronisiert sich mit dem eigenen, und vereinfacht die Terminplanung. Neben den Dokumenten, die du von deinem potenziellen Mitarbeiter einsehen kannst, sorgt die Blog-Funktion dafür, dass du einen Eindruck von seinen Fähigkeiten und Talenten bekommst.

Im aktuellen Podcast-Interview spreche ich mit Jörg Langhof über die Funktionen von Excellent-Jobs und über die Kosten, die bei der Nutzung entstehen. Außerdem erklärt uns Jörg, wie du mit Hilfe des innovativen Matching-Systems den passenden Mitarbeiter findest, der deinen Anforderungen und Wünschen gerecht wird. Denn nur mit den besten Mitarbeitern kann man die beste Dienstleistung erbringen. Sei gespannt und höre selbst. Viel Spaß bei der Folge. Den Link findest du oben in der BIO.

I Was ist Digitalisierung - Interview mit Maximilian Handke

🎙️In der heutigen Folge geht es um dich und um deinen Betrieb. Darum, was für dich drin ist, wenn du dich mit dem Thema Digitalisierung beschäftigst. Ich spreche mit Maximilian Handke, Gründer von iGastro, einem jungen und innovativen Kassensystem mit derzeit knapp 60 Kunden in Deutschland. Maximilian ist aus der Generation Y und mit der Digitalisierung groß geworden. Wir klären die Fragen, welche Prozessschritte am meisten Ergebnisse bringen und was #Digitalisierung für uns eigentlich genau bedeutet.

🚀Dass sich Maximilian heute mit der Digitalisierung in der Gastronomie beschäftigt, war ein glücklicher Zufall. Bei einem Geschäftsessen, welches von langen Wartezeiten trotz geringer Auslastung getrübt wurde, stellt er sich die Frage, wie dies verbessert werden kann. Denn die Location war vielversprechend, am Service haperte es jedoch. Maximilian hat seine Chance erkannt und hilft nun Unternehmern im Gastgewerbe, Arbeitsabläufe mit Hilfe von Digitalisierung effizienter zu gestalten.

📱Als sogenannter „digital native“, wie er sich selbst bezeichnet, ist es für Maximilian selbstverständlich, das #Smartphone in die täglichen Abläufe zu integrieren. Was die Digitalisierung betrifft, darf die Frage nicht lauten „passe ich zu ihr“, sondern „wie kriege ich es hin, dass sie zu mir passt“, macht der iGastro-Geschäftsführer deutlich. Denn mit dem Nachrücken der nächsten Generation ändert sich auch die Käuferschicht. Und das sind in dem Fall die „digital natives“. Maximilian rät daher, schon heute loszugehen und zu überlegen, wie ich meinen Betrieb systematisch darauf ausrichten kann, dass er für die neue Generation sexy ist.

➡️Im aktuellen Interview spreche ich mit Maximilian darüber, was sich durch die Digitalisierung in Zukunft verändern wird und welchen Einfluss Corona auf dieses Thema genommen hat. Außerdem klären wir die Frage, was passiert, wenn du dich als Gastronom nicht mit der Digitalisierung auseinandersetzt. Du möchtest das Thema Digitalisierung gerne angehen, weißt aber noch nicht wie? Dann ist diese Folge genau richtig für dich. Den Link findest du oben in meiner BIO.

Copyright © 2020. Küchenherde - by Markus Wessel