Küchenherde - Gastro-Podcast by Markus Wessel

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Küchenherde - Gastro-Podcast by Markus Wessel

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Markus Wessel

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| Doing Green – Nachhaltigkeit in der Umsetzung – Interview mit Floris Vlasman

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Podcast Reviews

Danke Markus!
by Miolek from Germany
Tolle Inspirationen, Danke!!
Stark!
by ichbaue from Germany
Ein toller Podcast!
Interessante Podcastfolgen
by feel.and.look from Germany
Wollte einfach mal danke sagen für deine Podcastfolgen, echt interessant.
Super lecker ;-)
by myselfmebymyself from Germany
Als Hoppy-Family-Koch genau mein Ding mal die Sicht von einem Profi. Danke Markus Wessel
Großer Erfahrungsschatz
by Jonas_555global from Germany
Danke für das teilen deines großen Erfahrungsschatzes bzw. deiner Interviewgäste. Wertvoll für Gastronomen und Köche.

Gastro-Podcaster

Markus Wessel

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Rollentausch! Wir drehen den Spieß mal um!

👉Adal Abraham fragt – ich antworte!

Ich kenne Adal Abraham schon eine ganze Weile und habe von Rock Your Startup jede Menge mitgenommen, als ich damals den Schritt in die #Selbstständigkeit gewagt habe. Umso mehr freue ich mich, dass ich als Interviewgast einmal die Fragen beantworten durfte, um ebenfalls andere Unternehmer auf ihrem Weg zu inspirieren.

💥Digitalisierung in der #Gastronomie, was dahintersteckt und wie auch du als Gastronom davon profitieren kannst, darum geht es im Rock Your Startup Interview. Doch ich darf auch ein wenig aus dem Nähkästchen plaudern. Wie ist die Küchenherde entstanden, welche Ziele verfolge ich und welche Werte sind mir dabei wichtig?

🚀Durch Rock your Startup wurde mir persönlich der Einstieg in die Selbstständigkeit deutlich erleichtert. Das #Netzwerk hat mir geholfen, tolle Kontakte zu knüpfen. Außerdem habe ich durch Adal und sein Team erst verstanden, dass Social-Media weitaus mehr ist als ein „Marketingkanal“. Denn hier geht es darum, zu interagieren, die Leute abzuholen und mitzunehmen.

Wenn dich diese Themen interessieren und du ein wenig mehr über meine Motivation und meinen Standpunkt zu der Zukunft in der Gastronomie erfahren möchtest, dann höre dir unbedingt das Interview an. Den Link findest du auf dem Account von @rockyourstartup oder direkt auf Youtube:

https://www.youtube.com/watch?v=Gu83yR1K0cY&feature=youtu.be

Viel Spaß beim Hören und einen schönen Start in die Woche!

Rock your Startup @abrahamadal #kuechenherde #gastronomie #hotellerie #gastrocoach #digitalisierung #rockyourstartup #startupgoals #digitalmarketingexpert #erfolgreich #unternehmer #hospitality #gastro #chefsofig

| Doing Green – Nachhaltigkeit in der Umsetzung – Interview mit Floris Vlasman

Schritt für Schritt und jeder in seinem eigenen Tempo!

Heute wird es wieder grün im Küchenherde-Podcast. Was kann ich in meinem Betrieb tun, um Nachhaltigkeit umzusetzen? In der heutigen Folge spreche ich mit Floris Vlasman darüber, wie er mit Floris Catering vor mehr als einem Jahrzehnt zum ersten Green Catering Unternehmen wurde. Außerdem erklärt er uns, wie man ein 100% klimaneutrales Catering organisiert und dabei gleichzeitig noch etwas Gutes, nicht nur für unsere Umwelt, tut. Diese Folge enthält viele Impulse die als kleine Mosaiksteinchen im Betrieb umgesetzt werden können.

Bereits im Alter von 16 Jahren wusste Floris Vlasmann, was er werden wollte. Er hatte sein Ziel, einer der größten Caterer Deutschlands zu werden, klar vor Augen. Seit 1994 steht sein Unternehmen nun für Qualität, kulinarische Vielfalt und eben auch für Nachhaltigkeit. Seine Passion für Nachhaltigkeit hat viele Gründe, die er im Interview mit uns teilt. Er hat über die Jahre viele tolle Impulse erhalten und umgesetzt, unter anderem von den Green Chefs @greenchefs.insta, bei denen er als Partner verzeichnet ist.

🚀Wie du deine Mitarbeiter für das Thema #Nachhaltigkeit erreichst und welche kleinen Schritte du täglich verändern kannst, darüber sprechen wir in der aktuellen Folge. Außerdem erzählt uns Floris Vlasmann, welche wohltätigen Organisationen das Unternehmen in Bezug auf das Thema Nachhaltigkeit unterstützt. Und er hat bereits eine neue Idee: Floris Catering gehört aktuell zu den 3 Finalisten des Nachhaltigkeitspreises bei der @metro_deutschland . Gehen sie als Gewinner durchs Ziel, wird Floris Catering Bäume im Wert von 1000,00 € in Zentralafrika pflanzen! Wenn du diese Aktion unterstützen magst, dann kannst du hier deine Stimme abgeben:

https://www.metro.de/aktionen/nachhaltige-gastronomie

➡️Den Link zur aktuellen Folge findest du wie immer in meiner BIO und ich wünsche dir viel Freude beim Hören und umsetzten!

📷Photo Credit: @wiemerwiemers

WOW, in der letzten Woche war einiges los und ich bin immer noch begeistert von dieser Energie, die unsere Branche trotz oder vllt. wegen der aktuellen Krise aufbringt. Es tut sich gerade einiges, tolle Interviewpartner, großartige Projekte und Aktionen, an denen ich mitwirken durfte.
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Bereits vor 2 Wochen hatte ich meinen ersten Einsatz im Rahmen des „Caterer des Jahres 2020“ Symposiums und durfte die nominierten aus dem Jahr 2019 interviewen. Zu hören gab es die Interviews dann am vergangenen Dienstag während des Symposiums. Highlight des Tages: Die Podiumsdiskussion mit Persönlichkeiten aus unserer Branche. Zusammen mit Jean-Georges Ploner, Carsten Hennig, Floris Vlasman und Jutta Kirberg durfte auch ich meinen Beitrag zur Diskussion leisten.
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ D wie Donnerstag. Man könnte auch sagen, D wie Digital, denn das war das Hauptthema an diesem Tag. Vormittags durfte ich im Rahmen des Online-Seminars „Digital Cologne“ einen Part zum Thema Digitalisierung übernehmen, um Unternehmer aus der Region diesbezüglich zu unterstützen. Nachmittags ging der digitale 12-Minuten Küchenherde Stammtisch zum zweiten Mal an den Start und ich habe mit Simon Reinkober von @vollebude.de über das Thema digitales Marketing gesprochen.
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ Am Freitag, als krönender Abschluss der Woche, habe ich den 2-tägigen Konzept Workshop, den ich gemeinsam mit Pierre Nierhaus im Januar durchführen werde, bekannt gegeben. Wenn du mit dabei sein möchtest, findest du weitere Informationen über den Link in meinem Linktree.
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🚀So schwer die aktuelle Zeit auch für uns ist, umso schöner ist es zu sehen, was wir gemeinsam bewirken können, welche tollen Projekte ins Leben gerufen werden und wie stark der Zusammenhalt in der geilsten Branche der Welt ist. Damit ihr weiter informiert bleibt, gibt es an diesem Donnerstag natürlich eine weitere Runde vom digitalen 12-Minuten Küchenherde Stammtisch, diesmal mit dem Experten von @HN_Performance und wir freuen uns, dich dort zu sehen!

Hospitality nach (mit) der Krise. Nichts ist wie es war.
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ Innovationen, Trends und neue Führungsprinzipien für nachhaltig bessere Geschäfte nach der Krise
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📍Frankfurt am Main 25.-26. Januar 2021
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ Pierre Nierhaus ist Autor, Trendexperte, Innovations- und Veränderungsspezialist für die Hospitality-Industrie und von Herzen Gastgeber. Pierre ist aus unserer Branche nicht mehr wegzudenken und hat es sich aktuell zur Aufgabe gemacht, Unternehmer aus Gastronomie und Hotellerie zu unterstützen, zu motivieren und neuen Mut zu geben! „Wir müssen es jetzt besser machen, und die Zeit nutzen“, sagte der Trendexperte erst kürzlich in einem Statement. Genau dort setzen Pierre Nierhaus und ich jetzt gemeinsam an. Hospitality nach der Krise – nichts ist wie es war. In dem 2-tägigen Krisenworkshop, den wir auf Grund der aktuellen Situation ins Leben gerufen haben, geht es darum, neue Trends und Geschäftsfelder zu entdecken, einfache Prozesse zu gestalten und als Führungskraft zu wachsen. Denn eins ist sicher: „Gegessen und getrunken wird nach der Krise mehr denn je, aber anders“, so der Trendexperte!
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Als Experte für Digitalisierung und einfache Prozesse freue ich mich wahnsinnig, Pierre Nierhaus im Rahmen des Workshops zu begleiten, um den Teilnehmern mein Wissen zum Thema Digitalisierung zu vermitteln! Was ist Digitalisierung und was kann in meinem Betrieb digitalisiert werden? Wie werde ich wirtschaftlicher und effektiver durch Digitalisierung und was eignet sich überhaupt in meinem Betrieb? Diese und weitere Fragen werden wir innerhalb des Workshops klären!
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➡️Für Sicherheit ist selbstverständlich gesorgt! Das 2-tägige Seminar findet in einem 106qm großen Konferenzraum im Jumeirah Hotel Frankfurt mit nur ca. 15 Personen statt.
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🚀Gemeinsam die Zeit nutzen, um nach der Krise stärker hervorzutreten. Vorbereitet sein, mit der Zeit gehen und neue Ideen entwickeln. Wenn du die aktuelle Situation für Veränderungen nutzen möchtest, bist du herzlich eingeladen an dem 2-tägigen Workshop in Frankfurt vom 25. bis 26. Januar 2021 teilzunehmen. Alle Informationen zum Ablauf und der Anmeldung findest du oben in der BIO!

I Tutaka – Franziska Altenrath

Eco not Ego – TUTAKA - Der nachhaltige Online-Marktplatz – Interview mit Franziska Altenrath

Auf der Suche nach dem nachhaltigen Hotelslipper!

Inspiration, Impulse und Tipps zum Thema Nachhaltigkeit. Das erwartet dich in der aktuellen Küchenherde Podcast-Folge. Vielleicht denkst du ja gerade darüber nach, deinen Betrieb etwas nachhaltiger zu gestalten. Energie, Lebensmittel, Prozesse… alles ist möglich. Darüber spreche ich heute mit meinem Interview-Gast Franziska Altenrath. Ich habe Franziska bereits auf der GTW in Essen im Rahmen des Unternehmerkongresses Zukunft Gastronomie mit den Green Chefs kennenlernen dürfen. Franziska ist, mit Alexandra Herget zusammen, Gründerin von @Tutaka.Island, einem nachhaltigen Online-Marktplatz. Was genau sich dahinter verbirgt, erzählen wir dir in der heutigen Folge. Zusätzlich bekommst du auch noch einen Tipp, den du vielleicht nutzen kannst, um dein Weihnachtsgeschäft ein wenig anzukurbeln. Viel Spaß beim Hören.

Dass die Suche nach einem nachhaltigen Hotelslipper für Franziska Altenrath mal damit enden würde, dass sie von der Mode- und Automobilbranche in das Gastgewerbe wechselt, hätte sie wohl selbst kaum für möglich gehalten. Und nun ist sie Mitgründerin und Geschäftsführerin von Tutaka, einer Plattform für nachhaltiges Gastgebertum. Durch verschiedene Angebote, teils Produkte, teils Dienstleistungen, werden GastgeberInnen dabei unterstützt, nachhaltiger zu werden.

🚀Ecoistisches Gastgeben! Darum geht es auf dem Online-Marktplatz Tutaka. Du hast das Wort noch nie gehört? Franziska verrät uns in der aktuellen Folge, was genau dahintersteckt und was man beim ecoistischem Gastgeben für Benefits und Mehrwerte zu erwarten hat. Sie erzählt uns von ihrem Antrieb, ihrer Passion und darüber, was unsere Branche davon abhält, Nachhaltigkeits-Weltmeister zu werden. Spannende Inhalte rund um das Thema Nachhaltigkeit! Ich wünsche dir viel Spaß beim Hören! Den Link findest du wie immer oben in meiner BIO!

#tutaka #econotego #tutakaisland #greenchefs #nachhaltigkeit #sustainablehospitality #greenhotel

📷Photo Credit: Sascha Martin

Copyright © 2020. Küchenherde - by Markus Wessel