Küchenherde - Gastro-Podcast by Markus Wessel

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Markus Suntinger Max der Koch

Wissen, Führung, wertschätzung, Podcast, Interview, Junge Generation

| Erwartungen eines Koch-Azubis an unsere Branche – Interview mit Markus Suntinger

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Markus Wessel

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| Culinary Ladies - Wo sind die Frauen in der Gastronomie? – Interview mit Stephanie Bräuer

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Podcast Reviews

Danke Markus!
by Miolek from Germany
Tolle Inspirationen, Danke!!
Stark!
by ichbaue from Germany
Ein toller Podcast!
Interessante Podcastfolgen
by feel.and.look from Germany
Wollte einfach mal danke sagen für deine Podcastfolgen, echt interessant.
Super lecker ;-)
by myselfmebymyself from Germany
Als Hoppy-Family-Koch genau mein Ding mal die Sicht von einem Profi. Danke Markus Wessel
Großer Erfahrungsschatz
by Jonas_555global from Germany
Danke für das teilen deines großen Erfahrungsschatzes bzw. deiner Interviewgäste. Wertvoll für Gastronomen und Köche.

Gastro-Podcaster

Markus Wessel

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D.A.N.K.E !
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5 Buchstaben, die so viel bewirken können. Und dennoch vergessen wir in der Hektik des Alltags oft, uns bei den Menschen in unserem Umfeld zu bedanken. Dabei ist es, in der aktuellen Zeit mehr denn je, so wichtig, uns wertschätzend gegenüberzutreten.
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#Wertschätzung ist oft ein Thema in meinen Podcast-Folgen. Ich halte es für einen Grundstein zwischenmenschlicher Beziehungen, egal ob privat oder im beruflichen Bereich. Und genau deshalb möchte ich heute auf eine großartige Aktion meiner lieben Kollegin Mandy @gast.freundschaft.leben aufmerksam machen.
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👉Worte die von Herzen kommen! So lautet das Motto bei Mandy in dieser Woche! Eine Community Aktion der besonderen Art!
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✔️Wem wolltest du schon länger mal DANKE sagen?
✔️Wem möchtest du MUT machen?
✔️Oder hat dich in der vergangenen Zeit mal jemand positiv überrascht, weil er so ganz anders reagiert hat, als du es erwartet hättest?
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🚀Bei Mandy auf dem @gast.freundschaft.leben Account findest du alle Infos rund um die Aktion, die noch bis zum 29.11.2020 läuft!
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🙏Auch ich nutze diese Gelegenheit, DANKE zu sagen! Danke an euch, danke an all die großartigen Interviewgäste und Unternehmen, die mich, die Küchenherde & Gastrotools24.de in der vergangenen Zeit unterstützt haben, Denn ohne euch würde es den Küchenherde-Podcast & Gastrotools24.de gar nicht geben, ihr bereichert den Podcast mit euren Fragen, Anregungen und Wünschen rund um das Thema #Gastronomie, #Hotellerie und #Digitalisierung in unserer Branche.
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➡️Und jetzt bist du dran! Wem möchtest du danke sagen? Bei Mandy @gast.freundschaft.leben hast du JETZT die Chance dazu.

Culinary Ladies - Wo sind die Frauen in der Gastronomie?
Interview mit Stephanie Bräuer

Es gibt wunderbare Frauen in unserer Branche - und jetzt haben sie auch eine Bühne!

💥Wie viel Feminismus braucht die Kulinarik? Das ist das aktuelle Leitthema der Culinary Ladies, ein #Karrierenetzwerk, gegründet von Stephanie Bräuer, meinem heutigen Interviewgast. Während des Interviews wurde mir bewusst, wie brisant das Thema ist und wie wichtig, dass wir mehr darüber sprechen! In dieser Folge hast du einen der größten Mehrwerte, zum einen für unsere Betriebe und zum anderen aber auch für unsere Branche zu erwarten. Stephanie Bräuer und ich sprechen darüber, wie wertvoll es sein kann, wenn wir darauf achten, dass unsere Teams ausgeglichen sind. Ein Ausgleich zwischen Männern und Frauen. Wenn wir uns dann Mühe geben und alle unsere unterschiedlichen Eigenschaften und Perspektiven in einen Topf schmeißen, kann am Ende der Herausforderung nur etwas Großartiges dabei herauskommen.

Ein glücklicher Zufall sorgte dafür, dass Stephanie Bräuer sich heute für den Ausgleich im #Gastgewerbe einsetzt. Stephanie hat Amerikanistik studiert und ist zusätzlich noch Kommunikationswirtin und Medienfachwirtin. Sie hat viele Jahre im Medienbereich und der Redaktion gearbeitet darunter Tele5, DSF, oder als Redakteurin bei Sat1 und Antenne Bayern. Heute ist sie Gründerin des Karrierenetzwerks @Culinary_ladies und leistet, gemeinsam mit anderen wundervollen Frauen, einen wichtigen Beitrag zu unserer Branche.

🚀Was bringen die Frauen denn eigentlich mit, was unserer Branche so guttut und wir Männer so nicht bieten können? Das verrät uns Stephanie in der aktuellen Folge. Außerdem erzählt Stephanie Bräuer uns etwas über das Karrierenetzwerk @culinary_ladies und darüber, wie wir es schaffen können 100% Potenzial aus den Menschen in unserer Branche herauszuholen. Ich wünsche dir viel Spaß bei einer weiteren, inspirierenden Folge! Den Link findest du wie immer in meiner BIO!

Rollentausch! Wir drehen den Spieß mal um!

👉Adal Abraham fragt – ich antworte!

Ich kenne Adal Abraham schon eine ganze Weile und habe von Rock Your Startup jede Menge mitgenommen, als ich damals den Schritt in die #Selbstständigkeit gewagt habe. Umso mehr freue ich mich, dass ich als Interviewgast einmal die Fragen beantworten durfte, um ebenfalls andere Unternehmer auf ihrem Weg zu inspirieren.

💥Digitalisierung in der #Gastronomie, was dahintersteckt und wie auch du als Gastronom davon profitieren kannst, darum geht es im Rock Your Startup Interview. Doch ich darf auch ein wenig aus dem Nähkästchen plaudern. Wie ist die Küchenherde entstanden, welche Ziele verfolge ich und welche Werte sind mir dabei wichtig?

🚀Durch Rock your Startup wurde mir persönlich der Einstieg in die Selbstständigkeit deutlich erleichtert. Das #Netzwerk hat mir geholfen, tolle Kontakte zu knüpfen. Außerdem habe ich durch Adal und sein Team erst verstanden, dass Social-Media weitaus mehr ist als ein „Marketingkanal“. Denn hier geht es darum, zu interagieren, die Leute abzuholen und mitzunehmen.

Wenn dich diese Themen interessieren und du ein wenig mehr über meine Motivation und meinen Standpunkt zu der Zukunft in der Gastronomie erfahren möchtest, dann höre dir unbedingt das Interview an. Den Link findest du auf dem Account von @rockyourstartup oder direkt auf Youtube:

https://www.youtube.com/watch?v=Gu83yR1K0cY&feature=youtu.be

Viel Spaß beim Hören und einen schönen Start in die Woche!

Rock your Startup @abrahamadal #kuechenherde #gastronomie #hotellerie #gastrocoach #digitalisierung #rockyourstartup #startupgoals #digitalmarketingexpert #erfolgreich #unternehmer #hospitality #gastro #chefsofig

| Doing Green – Nachhaltigkeit in der Umsetzung – Interview mit Floris Vlasman

Schritt für Schritt und jeder in seinem eigenen Tempo!

Heute wird es wieder grün im Küchenherde-Podcast. Was kann ich in meinem Betrieb tun, um Nachhaltigkeit umzusetzen? In der heutigen Folge spreche ich mit Floris Vlasman darüber, wie er mit Floris Catering vor mehr als einem Jahrzehnt zum ersten Green Catering Unternehmen wurde. Außerdem erklärt er uns, wie man ein 100% klimaneutrales Catering organisiert und dabei gleichzeitig noch etwas Gutes, nicht nur für unsere Umwelt, tut. Diese Folge enthält viele Impulse die als kleine Mosaiksteinchen im Betrieb umgesetzt werden können.

Bereits im Alter von 16 Jahren wusste Floris Vlasmann, was er werden wollte. Er hatte sein Ziel, einer der größten Caterer Deutschlands zu werden, klar vor Augen. Seit 1994 steht sein Unternehmen nun für Qualität, kulinarische Vielfalt und eben auch für Nachhaltigkeit. Seine Passion für Nachhaltigkeit hat viele Gründe, die er im Interview mit uns teilt. Er hat über die Jahre viele tolle Impulse erhalten und umgesetzt, unter anderem von den Green Chefs @greenchefs.insta, bei denen er als Partner verzeichnet ist.

🚀Wie du deine Mitarbeiter für das Thema #Nachhaltigkeit erreichst und welche kleinen Schritte du täglich verändern kannst, darüber sprechen wir in der aktuellen Folge. Außerdem erzählt uns Floris Vlasmann, welche wohltätigen Organisationen das Unternehmen in Bezug auf das Thema Nachhaltigkeit unterstützt. Und er hat bereits eine neue Idee: Floris Catering gehört aktuell zu den 3 Finalisten des Nachhaltigkeitspreises bei der @metro_deutschland . Gehen sie als Gewinner durchs Ziel, wird Floris Catering Bäume im Wert von 1000,00 € in Zentralafrika pflanzen! Wenn du diese Aktion unterstützen magst, dann kannst du hier deine Stimme abgeben:

https://www.metro.de/aktionen/nachhaltige-gastronomie

➡️Den Link zur aktuellen Folge findest du wie immer in meiner BIO und ich wünsche dir viel Freude beim Hören und umsetzten!

📷Photo Credit: @wiemerwiemers

WOW, in der letzten Woche war einiges los und ich bin immer noch begeistert von dieser Energie, die unsere Branche trotz oder vllt. wegen der aktuellen Krise aufbringt. Es tut sich gerade einiges, tolle Interviewpartner, großartige Projekte und Aktionen, an denen ich mitwirken durfte.
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Bereits vor 2 Wochen hatte ich meinen ersten Einsatz im Rahmen des „Caterer des Jahres 2020“ Symposiums und durfte die nominierten aus dem Jahr 2019 interviewen. Zu hören gab es die Interviews dann am vergangenen Dienstag während des Symposiums. Highlight des Tages: Die Podiumsdiskussion mit Persönlichkeiten aus unserer Branche. Zusammen mit Jean-Georges Ploner, Carsten Hennig, Floris Vlasman und Jutta Kirberg durfte auch ich meinen Beitrag zur Diskussion leisten.
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ D wie Donnerstag. Man könnte auch sagen, D wie Digital, denn das war das Hauptthema an diesem Tag. Vormittags durfte ich im Rahmen des Online-Seminars „Digital Cologne“ einen Part zum Thema Digitalisierung übernehmen, um Unternehmer aus der Region diesbezüglich zu unterstützen. Nachmittags ging der digitale 12-Minuten Küchenherde Stammtisch zum zweiten Mal an den Start und ich habe mit Simon Reinkober von @vollebude.de über das Thema digitales Marketing gesprochen.
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ Am Freitag, als krönender Abschluss der Woche, habe ich den 2-tägigen Konzept Workshop, den ich gemeinsam mit Pierre Nierhaus im Januar durchführen werde, bekannt gegeben. Wenn du mit dabei sein möchtest, findest du weitere Informationen über den Link in meinem Linktree.
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🚀So schwer die aktuelle Zeit auch für uns ist, umso schöner ist es zu sehen, was wir gemeinsam bewirken können, welche tollen Projekte ins Leben gerufen werden und wie stark der Zusammenhalt in der geilsten Branche der Welt ist. Damit ihr weiter informiert bleibt, gibt es an diesem Donnerstag natürlich eine weitere Runde vom digitalen 12-Minuten Küchenherde Stammtisch, diesmal mit dem Experten von @HN_Performance und wir freuen uns, dich dort zu sehen!

Copyright © 2020. Küchenherde - by Markus Wessel